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丁冠生
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猫眼影戏记者 阿纳托利·库齐利纳 报道Q8X2R7L1T4J5M9B6W3
在古板生鲜消耗中，水产品因养殖清静性和烹饪的便当性，一直以来都是用户痛点较为集中的品类。对此，生鲜即时零售代表企业叮咚买菜近期在推出“真定心鱼”系统之后，现在又有了新行动。
克日，叮咚买菜宣布在天下营业规模内率先上线水产品精加工效劳，涵盖黑鱼、鲈鱼、草鱼、鮰鱼等多款主流水产品类，提供开背、切段、切片、去鳞、去内脏等多样化加工选项，打造“下单即选加工方法，配送抵家直接烹饪”的一站式解决计划。
水产品消耗痛点驱动，叮咚买菜解锁线上精加工效劳
处置惩罚鱼、虾等水产品往往面临“耗时艰辛、操作重大、易伤手、处置惩罚不清洁”等痛点，尤其关于忙碌的上班族、烹饪新手而言，水产处置惩罚成为影响线上消耗决议的主要障碍。尤其随着住民生涯水平提升和消耗升级，生鲜水产市场泛起出“需求多样化、效劳细腻化”的生长趋势。
同时，叮咚买菜的平台视察数据也显示，消耗者对水产产品的需求已从“买获得”向“吃得利便、吃得细腻”转变，凌驾七成用户希望平台能提供专业的水产加工效劳。
因此，作为叮咚买菜“好用户、好商品、好效劳、盛意智”战略中“好效劳”的焦点落地项目，叮咚买菜从用户需求出发，推出精加工效劳，全方位破解消耗痛点。
平台页面显示，用户在加购多款鲜活鱼类产品时，可直接通过商品页选择“开肚”“开背”“切段”“切片”等加工方法。同时，针对差别烹饪场景，平台提供差别化处置惩罚计划——烤鱼需求可将鱼开背劈成两半，清蒸需求则保存鱼形，真正实现“专业化、场景化精加工”。关于特殊需求，订单还可按备注执行。
据相识，叮咚买菜推出此项效劳背后，是线上效劳的全程标准化。好比，所有加工职员均经由严酷培训与审核，熟练掌握种种水产的处置惩罚技巧，确保刀工精准、处置惩罚清洁。以鱼片切法为例，凭证用户调研效果，86.17%的消耗者偏好斜刀切，平台已将其纳入标准化操作流程；鱼段长度则统一调解为用户认可度最高的5cm左右，最大化贴合消耗需求。事情职员持康健证上岗，加工工具按期严酷消毒，切好的鱼片与鱼头鱼骨将脱离分装，既包管卫生清静，又提升烹饪便当性。在清静包管方面，叮咚买菜还在探索加工历程的可视化，未来可以让用户全程看到自己购置的鱼是怎样加工出来的。
销量与口碑齐增，差别化好效劳带来线上烟火气
以往，许多用户只有在部分线下门店和菜市场中，才华享受到鱼类产品的精切效劳，叮咚买菜将其搬到了线上，正是把即时零售的效率和菜市场的烟火气做到了有机的连系。这一越发差别化、更贴近用户厨房烹饪需求的效劳，已经受到了线上用户的接待。
叮咚买菜数据显示，自部分区域试点上线以来，水产品精加工效劳已展现出强劲的市场拉动效应，推动了销量与用户黏性同步提升。叮咚买菜11月统计数据显示，在江苏区域，凌驾70%的用户在购置黑鱼的时间会选择精加工效劳，其中切片加工占比高达60%，成为焦点需求；鮰鱼/江团、草鱼/青鱼的开背、切段加工占比在一连走高；系厍谏舷30+精加工sku后，黑鱼、鲈鱼等品类的消耗频次显著提升，用户对“免费精加工”的知足度评分高达95%以上。北京区域的桂鱼精加工占比更是抵达98%，河鲈鱼开背加工则成为用户首选的主流方法。这都充分印证了效劳对消耗决议的拉行动用。
可以说，此次天下规模内的效劳升级，标记着叮咚买菜在水产加工效劳领域的细腻化运营已走在了行业的前面。叮咚买菜相关认真人还体现，将一连基于用户反响优化效劳，拓展更多水产品类的精加工选项，细化加工标准，让更多消耗者享受到“省时、省力、省心”的生鲜消耗体验。
编辑：张博宇
资料：叮咚买菜
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上观号作者：上海宝山
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