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界面新闻记者 | 宋佳楠
12月29日，界面新闻获悉，京东旗下餐饮品牌七鲜小厨启动面向天下的谋划合资人招募妄想，首批开放京津冀、长三角、珠三角三大焦点区域 。现在，七鲜小厨已在哈尔滨开出外地首店，深圳、广州、上海、天津等多地新店将于2026年1月开业，并妄想在同年完成海内所有一二线都会的结构 。
七鲜小厨的推出是京东外卖差别化竞争的要害落子 。作为京东外卖自营餐饮平台，其品牌雏形可追溯至2017年京东孵化的七鲜超市项目 。今年7月，首家七鲜小厨门店在北京东城区正式开业，以“现炒现做、透明厨房、后厨直播”为卖点切入市场 。
差别于古板餐饮品牌，七鲜小厨的定位为合营品质餐饮制作平台，通过“菜品合资人+自营门店”模式整合行业资源，上线初期便投入10亿元现金招募1000道招牌菜合资人，费大厨、紫燕百味鸡等品牌均加入其中 。京东还将投入百亿资金建设新型供应链，妄想3年内在天下建设10000家七鲜小厨 。
据京东方面宣布的数据，在启动“菜品合资人”招募后，已收到超6.6万份报名信息 。七鲜小厨首店上线一周，日均订单凌驾1000单，3日复购率高于平均水平220% 。
值得注重的是，今年10月，七鲜小厨还在美团外卖、淘宝闪购等京东竞争敌手平台上线 。在北京区域，其时七鲜小厨（长保大厦店）在淘宝闪购月销量超2000单，在美团外卖月销量超400单 。
而在12月24日，据“京东黑板报”微信公众号新闻，七鲜小厨在北京已有30家门店正式营业，笼罩五环内主要城区 。
早前七鲜小厨营业认真人刘斌曾对界面新闻等媒体透露，在七鲜小厨的开店选址上，京东会充分思量到周围的供应情形，更多会选在那些线下幽灵外卖店群集的地段 。选址上也会思量合资人的老店结构，资助合资人做增量市场，不会去抢夺老店的存量生意 。
界面新闻注重到，现在七鲜小厨提供的菜品包括盖饭拌饭、炒饭炒粉、单点炒菜、特色烧烤以及七鲜咖啡等 。像是一份“辣椒炒肉+番茄炒蛋双拼盖饭”，券后价钱为14.8元；而像酸辣土豆丝、干锅花菜、肉沫扁豆丝等单炒菜，价钱也多在20元以内 。
七鲜咖啡是于11月下旬推出的现制饮品品牌，所售饮品包括咖啡、果茶、奶茶等，其中双杯美式仅需11.8元、茉莉轻乳茶津贴价7.9元，均处于较低价位 。
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